【馬祖‧南竿】酒香四溢的八八坑道,花崗岩下的高粱酒


到了南竿,攤開觀光地圖,發現「八八坑道」四個大字。

……咦,八八坑道在馬祖?我還以為在金門或雲林。

看著導航前往坑道,深怕一不小心會錯過,抵達時才知道,根本是不可能的事,坑道前排排站的酒甕超級顯眼,想忽略都難。

尚未進入坑道,已傳來陣陣的濃厚酒香,心想:「應該不會聞酒香就醉了吧?」




坑道內環境極為潮濕,被鑿穿的黝黑花崗岩滲出水來,踩著濕滑地板,避開小水漥,頭頂不時滴下山泉水,就是這樣的環境孕育出著名的元尊陳高、大麴酒與陳年老酒。



兩層的酒甕靠著岩壁擺放,從坑道口延伸到深處,白色的碳酸鈣結晶爬上甕身,靠近一看還有些許的黴,但不影響甕內酒精的發酵,倒不如說,愈多象徵著愈陳,愈陳也就愈香。

對內行人來說,這些髒髒舊舊的酒甕,可謂各個是寶。

為什麼叫做八八坑道?因為興建於蔣介石八十八歲誕辰。原是當地居民躲避海盜的洞穴,後來被軍方改建成戰車坑道,由於環境潮濕,不利戰車保養,後來轉成電信機房,但儀器也時常因濕氣故障,最後才改成酒窖使用。



坑道內冬暖夏涼,恆溫15-20℃,坑道內的一池水亦然,十分適合酒品的發酵。

原本坑道總長約200公尺,另一頭可達南竿機場,不過中段部分坍塌已久,雖然地方政府多次嘗試修復,但由於地質破碎,修復不久又不斷崩塌,現在已經放棄修復。



深入坑道,後段的酒甕已煥然一新,而且尺寸大上數倍,一個一個等身高,雖然新得顯眼,卻有種莫名的霸氣。

在地馬祖人說:「那些是新的,以前沒看過,不知何時悄悄放進來。」

隔壁有一條狹長的廊道空間,兩旁擺滿了銀色的巨大高粱儲酒槽,它們都有自己的身分證,紀載著編號、品名、年份…等資訊。



潮濕使銀色金屬槽身佈滿水珠,同樣有些發黃的黴,但比起外頭陶瓷的甕,少了碳酸鈣的結晶,裏頭都是馬祖酒廠最高級的酒,年份最年輕為109年,最老到88年份,漫步其間有如穿越時光,短短數十公尺便跨越了22個年頭。

無意間聽見坑內導遊的解說,才得知馬祖酒廠與酒商的糾紛,原來,現在隨處可見的商標「八八坑道」,已經不產於馬祖了。

坑道內的時間似乎過得比較慢,依著花崗岩的高粱酒陷入沉睡,透過酒甕的毛細孔靜靜地呼吸,悄悄慢慢地褪去年輕時的嗆辣,轉化為成熟甘醇的酒體,不再猛烈而是溫潤入喉,醇美滋味瞬間滿溢齒間,爬上鼻頭又下探喉頭,酒香馥郁又餘韻長存。


八八坑道
地址:連江縣南竿鄉八八坑道(中央大道往機場方向)
按我看google地圖
營業時間:每日上午08:40-11:30|下午13:40-17:00

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【馬祖‧南竿】酒香四溢的八八坑道,花崗岩下的高粱酒 【馬祖‧南竿】酒香四溢的八八坑道,花崗岩下的高粱酒 Reviewed by 浪跡康康 on 6/26/2020 Rating: 5

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